Textstorlek
Absurd fettskräck
Publicerad: 28 november 2009, 01:15
Replik till "Se upp för fettfundamentalister" (26/11) av "Den anonyme".
Tillåt en före detta "livsmedelsverksfundamentalist" att göra ett inlägg i skolmatsdebatten. Lyckligtvis har kloka personer, ett ifrågasättande av "experter", kritiskt tänkande fått mig att se klart. För ett antal år sedan skulle jag nästan kunna formulera mig som "Den anonyme" i sitt inlägg.
Jag menar att överallt där människor ätit sin ursprungliga föda, den som man evolutionärt är anpassad till, där håller man sig frisk och normalviktig.
Alla levande varelser inklusive människan är anpassad till en bestämd föda.
Vi är samma biologiska varelse som för 200 000 år sedan, då vi var jägare, fiskare och samlare. Då åt vi allt på djuret – muskler, fett, inälvor, benmärg. Ingenting förspilldes. Mest åtråvärt var fettet. Därför kunde vi som fettförbrännande varelser springa ikapp våra gräsätande villebråd.
Numera äter vi nästan bara musklerna på djuret och de skall helst vara magra! Däremot var kolhydrater en bristvara. Nötter, bär, oförädlade sura frukter kunde bara ätas under säsong i de tempererade zonerna.
Vår art överlevde på fett och protein. Samma naturlagar gäller nu som då. Om man undgick att dö av virus, bakterier, svampar och eller i olyckor, levde man till hög ålder och dog frisk!
Allt talar för att vårt moderna sjukdomspanorama är kostrelaterat. Första spiken i kistan kom för 8 000 – 10 000 år sedan när vi började odla. Vi blev kortare och medellivslängden sjönk. Nästa spik i kistan kom med industrialiseringen och raffinerade kolhydrater med det vita mjölet och sockret.
Dödsstöten kom på mitten av 1900-talet med en näringsfysiolog som hette Ancel Keyes och hans falska men lättsålda hypotes om att mättat fett är orsaken till hjärt- och kärlsjukdomar.
Då bröt den stora fettskräcken ut, som fortfarande vårdas av Livsmedelsverket, dietister och större delen av den medicinska världen. Hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, Alzheimer, neurologiska sjukdomar, tarmsjukdomar, ögonsjukdomar, muskel- och ledsjukdomar och övervikt ökar lavinartat.
När vi serverar avfettad mjölk och en blandning av vatten och kemikalier – margarin, till det viktigaste vi har – våra barn så är det ett symtom på denna absurda fettskräck. Den strider inte bara mot evolutionen utan även mot vetenskap och sunt förnuft.
Lycka Camilla Appelgren (21/11) och alla andra kloka föräldrar som tar striden för sina barn.
Tillåt en före detta "livsmedelsverksfundamentalist" att göra ett inlägg i skolmatsdebatten. Lyckligtvis har kloka personer, ett ifrågasättande av "experter", kritiskt tänkande fått mig att se klart. För ett antal år sedan skulle jag nästan kunna formulera mig som "Den anonyme" i sitt inlägg.
Jag menar att överallt där människor ätit sin ursprungliga föda, den som man evolutionärt är anpassad till, där håller man sig frisk och normalviktig.
Alla levande varelser inklusive människan är anpassad till en bestämd föda.
Vi är samma biologiska varelse som för 200 000 år sedan, då vi var jägare, fiskare och samlare. Då åt vi allt på djuret – muskler, fett, inälvor, benmärg. Ingenting förspilldes. Mest åtråvärt var fettet. Därför kunde vi som fettförbrännande varelser springa ikapp våra gräsätande villebråd.
Numera äter vi nästan bara musklerna på djuret och de skall helst vara magra! Däremot var kolhydrater en bristvara. Nötter, bär, oförädlade sura frukter kunde bara ätas under säsong i de tempererade zonerna.
Vår art överlevde på fett och protein. Samma naturlagar gäller nu som då. Om man undgick att dö av virus, bakterier, svampar och eller i olyckor, levde man till hög ålder och dog frisk!
Allt talar för att vårt moderna sjukdomspanorama är kostrelaterat. Första spiken i kistan kom för 8 000 – 10 000 år sedan när vi började odla. Vi blev kortare och medellivslängden sjönk. Nästa spik i kistan kom med industrialiseringen och raffinerade kolhydrater med det vita mjölet och sockret.
Dödsstöten kom på mitten av 1900-talet med en näringsfysiolog som hette Ancel Keyes och hans falska men lättsålda hypotes om att mättat fett är orsaken till hjärt- och kärlsjukdomar.
Då bröt den stora fettskräcken ut, som fortfarande vårdas av Livsmedelsverket, dietister och större delen av den medicinska världen. Hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, Alzheimer, neurologiska sjukdomar, tarmsjukdomar, ögonsjukdomar, muskel- och ledsjukdomar och övervikt ökar lavinartat.
När vi serverar avfettad mjölk och en blandning av vatten och kemikalier – margarin, till det viktigaste vi har – våra barn så är det ett symtom på denna absurda fettskräck. Den strider inte bara mot evolutionen utan även mot vetenskap och sunt förnuft.
Lycka Camilla Appelgren (21/11) och alla andra kloka föräldrar som tar striden för sina barn.
Margareta Lundström, farmor, mormor och pensionerad sjuksköterska
