Killar blev årets kockelever

Varje år får samtliga elever som går Hotell- och restaurangprogrammet på de skånska gymnasieskolorna göra upp om titeln "Årets skånska kockelev." Nytt för i år var att man tävlade i par istället för individuellt som varit tidigare år.

Christoffer Lindström och Victor Engström på Österänggymnasiet fick äran att representera Kristianstad i tävlingen.

– Alla fick lämna in ett receptförslag till lärarna. Och vi hade bäst förslag, berättar Christoffer Lindström.
Kriterierna för årets tävling var att maträtten skulle innehålla blåmusslor, lax, mandelpotatis och präst-ost. För övrigt skulle maten tillagas och serveras på två timmar.

– Det var nervöst. Värst var upplägget. Då var man darrig, säger Christoffer Lindström.

De båda killarna bestämde sig för att servera confiterad lax med mandelspotatisstång med smak av prästost, vinångade blåmusslor och beurre blance med dill, gräslök, krispat skinn från laxen och rotfruktsbrunoise.

– Vår grundidé var att få med allt i en enda rätt. De andra skolorna gjorde många smårätter. Vi ville få med smakerna surt, starkt, salt, beskt och sött och det lyckades vi med, förklarar Christoffer Lindström.

Kombinationen visade sig vara lyckad och de kammade hem vinsten. På andra och tredjeplats kom Malmö och Ängelholm.

Trodde ni att ni skulle vinna?
– Nej. Vi visste att det skulle gå bra men vi trodde aldrig vi skulle vinna. Alla andra skolor i Skåne har tävlingsmatlagning på schemat förutom Kristianstad. De and-ra har mer rutin. Detta var första gången som vi någonsin tävlade på detta viset, säger Christoffer Lindström.

Anna Hult-Herrlander är lärare till Christoffer Lindström och Victor Engström. Hon tyckte det var jättekul att se de båda killarna vinna och att undervisningen gett resultat. Dock poängterade hon att man måste arbeta mycket för att komma någon vart.

– Det har då båda killarna gjort. Det är tiden i ett kök som visar hur bra man är. Det är ju ett praktiskt arbete.

Varför har inte Kristianstad kurser i tävlingsmatlagning?

– Vi prioriterar istället att våra elever får en god grund. Sen får de som har drivet att tävla upptäcka det själv. Och det gör de.