Bästa unga bagarna
kommer från Kristianstad

– Det känns jättebra, jag har inte fattat det riktigt, säger Sofia Karlsson, tvåa i tävlingen, som hölls i Nordstan, Göteborg.

Placeringarna gör att både får tävla för Sveriges räkning i EM i Unga Bagare i Bern, Schweiz 2011.

De tolv SM-deltagarna, alla under 23 år, började tävla klockan sex på onsdagsmorgonen och slutade fem timmar senare. Under de hektiska timmarna skulle deltagarna hinna baka matbröd, franskbröd, vetebröd, wienerbröd och ett skådebröd eller en tårta.

– Jag fick diplom för bästa wienerbröd. Resten gick jämnt ut. Allt flöt på bra och jag klarade tiden, säger Sofia Karlsson.
Kristianstadstjejerna kan skatta sig lyckliga. Bland de 19 föregående vinnarparen har en majoritet vunnit både EM- och OS-guld. Hälften av dem har klättrat på karriärstegen och är i dag egna framgångsrika företagare.

Förra årets vinnare Helena Henriksson jobbar i dag som bagare på NK-bageriet i Stockholm.

– Nu stundar hård träning för båda. De kommer att spendera 18 helger i ett bageri nu inför EM för att finslipa sin teknik, berättar tävlingsledaren Bertil Elvin.

Förutom äran att få tävla för Sverige i EM, vinner de båda tjejerna en resa till Italien med branschens större profiler.

– Nu återstår mycket träning och ladda mentalt, men i kväll blir det middag och sen ska jag festa, säger Sofia Karlsson.