"Det här är åt helvete"

– Det här är åt helvete, helt oacceptablet. Så får det inte gå till, säger Kjell Svensson, tillförordnad chef för Livsmedelsverket i norra Skåne.

Livsmedelsverket har 22 anställda, varav fyra besiktningsveterinärer, på Scan i Kristianstad som ska kontrollera att slakten går rätt till.

– Vi får höja kontrollen vid våra kontrollstationer framöver, och så får vi se vad Scan kommer fram till i sin egen utredning, säger han.

Upptäckten av missen gjordes cirka 30 till 40 minuter efter det att slaktgrisen var bedövad med koldioxid, i samband med att kroppen tömdes på inälvor, vid styckningen av kroppen i två delar.

– Vår kontrollpersonal står där för att kontrollera att djuret inte haft några skador i organen, eller är sjukt. När vår personal såg att en gris inte var stucken sållades kroppen bort.

Hur stor risk är det att grisen var levande när den skållades?

– Antingen är grisarna medvetslösa eller döda. Det är en mycket, mycket liten risk att det fortfarande levde. Så vi får hoppas att den inte fick lida.

Upptäckten tyder trots allt på, understryker Kjell Svensson, att kontrollfunktionen fungerar.



Fotnot. Vid slakten bedövas grisarna med koldioxid innan de sticks och töms på blod och doppas ner i ett skållkar. Därefter går kropparna igenom olika maskiner där bland annat de sista resterna av hår bränns bort. Nästa led innebär att kropparna töms på inälvor och delas i två delar innan de går vidare till styckning.