Många ville provsmaka ny bok

Många har undrat ”varför njuter du inte bara av den första boken”, men jag tycker att det är en utmaning och en spännande process, säger Ingalill Thorsell, som driver Drakamöllans gårdshotell.

Under torsdagskvällen har hon bjudit in vänner från när och fjärran för att bjuda på smakprov ur boken.

– Jag tycker det är härligt med olika konsistenser, ibland ska det vara mjukt och ibland ska det knastra, förklarar hon framför buffén med läckerheter.

Mer lokalt

Med kokbok nummer två har trion Ingalill Thorsell, Lars Strandberg och Ronnie Nilsson fokuserat ännu mer på de lokala råvarorna och Österlen.

– Det ligger i tiden, en stor skillnad är också att den här boken handlar om en annan årstid, säger Ingalill Thorsell.

Det betydde framför allt att ljusets förutsättningar var helt annorlunda.

– Under arbetet med den första boken stod vi ute och plåtade på sommaren och drack vin, nu var vi beroende av soltimmarna på ett helt annat sätt, säger fotograf Lars Strandberg.

Han ville inte använda sig av artificiellt ljus.

– Vill man ta klassiska bilder gör man det i dagsljus, säger Lars Strandberg och erkänner att han kan vara rätt envis.

Den grafiska formgivaren Ronnie Nilsson har stått för layout och utseende. Han säger att det krävdes en nytändning eftersom man hade höga ambitioner och ville lägga ribban högt.

– Ska man göra en tvåa måste man göra det bättre. Jag tycker att vi lyft fram recepten och Drakamöllans själ, det finns också mer pausbilder och där har jag och Lars Strandberg hittat ett bra samarbete, säger Ronnie Nilsson.

Inspirerat många

Gårdshotellet har inspirerat många olika kulturpersonligheter, däribland annat Olle Adolphson. Köpenhamnoperans Guido Paevatalu har plockat upp stafettpinnen och komponerat några rätter som finns med i boken. Han berättar att det svåraste momentet var när Ingalill frågade efter det exakta receptet.

– Recept? Jag kommer inte ens ihåg hur jag gjorde, berättar Guido Paevatalu och skrattar åt minnet.

Drakamöllans kök utsågs till Best local cookery book in Sweden 2008 av World Gourmand Cookbook Awards, den här gången tar man med recepten till London.

– Våra kockar Lena Stålhammar och Gustav Jönsson åker till England på måndag för att tillsammans med Skånska matupplevelser och Visit Sweden bjuda engelsmännen på buffé, säger Ingalill Thorsell.

Båda kockarna är mer än upprymda inför resan.

– Det känns jättespännande. Nu ska vi ägna helgen åt att laga mat, säger Lena Stålhammar.

Ingalill Thorsell säger att mat ska vara ärlig, vacker och smaka bra.

– Sedan ska det vara kul. Vi är inte professionella författare, men vi är väldigt proffsiga på att laga mat.