Matserveringarna får godkänt

Under första dagen av Kristianstadsdagarna kontrollerar kommunens livsmedelsinspektörer samtliga tillfälliga serveringar. I år är det 19 serveringar ute som erbjuder mat och samtliga klarade kraven för att kunna erbjuda festivalbesökarna säker mat.

-Vi kontrollerar vilka rutiner de har för att klara eventuella risker och temperaturhållning. Vi kollar också att de med vagnar som är registrerade i andra kommuner också sköter sig, säger Peter Osgyani, livsmedelsinspektör på miljö- och hälsoskyddskontoret.

Riskerna som finns är att serveringarna har felaktiga temperaturer, att kylarna inte klarar av att hålla rätt temperatur när det är varmt ute. Man kontrollerar att kylar och frysar har termometrar, men också att det finns rutiner, tillgång till rinnande vatten och tvål för den personliga hygienen, att personalen använder skyddskläder och serverar på engångsservis där inget annat finns avtalat. Inspektionerna är oanmälda och kommer även att ske under veckans gång.

-Det är överlag bra i år. Vi har bara haft några mindre brister som att handfatet är felplacerat, vilket kan göra att man inte tvättar sig så ofta som man ska och att det är svårt att hålla rent golven på grund av olämpliga material.

I ett av Kristianstadsdagarnas serveringstält där det serveras wokad älg puttrar det ordentligt i wokpannan.

-Vi är jättenoga med hygienen. Vi har alltid köttet i wokpannan, kylen eller i frysen, säger Elin Olsson.

Sallad och dressing står hela tiden i en kylanläggning vid disken.

-Vi har alltid handskar när vi gör maten och använder handsprit hela tiden.

Den senaste tidens larm om ehec-smitta behöver man inte vara orolig för, anser Peter Osgyani.

-Det finns ingen anledning till det. Man kan själv kontrollera att maten är riktigt varm när man äter den