Billigt viktigare än närodlat för konsumenterna

Vad värre är för matproducenter som inriktar sig på kvalitet : det kärvare ekonomiska klimatet ökar ”suget efter lågprismat”, enligt Livsmedelsföretagen. Av tillfrågade medlemsföretag pekar 41 procent ut lågprisprodukter som den starkaste trenden just nu. I november 2010 var det bara 9 procent som upplevde det.

Enligt livsmedelsföretagen bryr sig konsumenterna nu betydligt mindre om vilka tillsatser maten har. Andelen företag som anser att närproducerat är en betydelsefull trend har sjunkit från 33 till 5 procent.

Däremot vinner produkter med högre kvalitet något på marginalen, hos tidigare 10 till nu 13 procent av företagen.

Livsmedelsexporten gick upp med 4,5 procent första halvåret, företagen väntar fortsatt god försäljning till utlandet resten av året. Denna trendspaning avsätter naturligtvis resultat i produktionen.

Men här hemma ser det ut att bli mer volymtillverkade varor av lägre kvalité, kanske också något mindre hälsosamma, samtidigt med något fler varor med högre kvalitet och därmed dyrare. De mitt emellan blir då förlorare.

De första sju månaderna bättrades sysselsättningen inom livsmedelsindustrin. Varslen om uppsägning halverades i stort sett till i genomsnitt cirka 75 personer i månaden jämfört med föregående år. Detta i en bransch med cirka 56 000 anställda i livsmedelskedjan, den fjärde största industrigrenen i landet, dessutom den geografiskt mest spridda och som till nästan fyra femtedelar förädlar svenska råvaror.

När Dagens Industri på ledarplats 15 september kommenterar den nya trenden för livsmedel sägs att klockan början klämta för Skånemejerier. ”Företagets kostsamma satsningar på små volymer närproducerad mjölk har havererat. Här finns risken att konsumenterna nu i allt högre grad väljer den billigare mjölken från Arla, eller rent av det riktiga lågprisalternativet, Lidls Milbonamjölk.”

Sant är att Skånemejerier gick med förlust i början av året och nu genomför besparingar med minskning av personalen. Lidl, som tidigare tog mjölken från Arla och tyska mejerier, köper den nu från Falköpings mejeri, ägt av bland andra 160 aktiva mjölkbönder.

Flera nya minimejerier har uppstått. Många av de nya livsmedelsproducenterna som blommat upp runt om i Skåne säljer bra under sommaren, då semestrande tycker det kul och pikant att köpa närodlat och miljövänligt även om det är till högre pris. Men under vinterhalvåret är det ofta lägsta pris som gäller.