Att ta hand om de brända mandlarna kräver en del: Det gäller att hålla koll så sockret inte bränns vid, och i precis rätt ögonblick plocka kärlet med mandlar och socker från elden och hälla över dem i formen där de får svalna en stund.
Men det är rutinerade killar som har hand om projektet:
- Jag har gjort det här i tre år nu, ända sedan jag började på skolan. Jag ÄLSKAR mandlar, förklarar nioårige Jonathan Waltersson allvarligt.
Skolkamraten Marte Biederstedt står precis intill, tar hand om de färdiga godsakerna och förpackar dem i strutar för själva försäljningen.
- Det är bra att ha hand om mandlarna. Då får man stå nära elden och kan värma sig, log Marte Biederstedt, medan regnet piskade mot taket, och den råa kylan kröp allt djupare in mellan klädlagren.
Fast skolans rektor, Jocke Bengtsson, som hjälpte till med soppförsäljningen valde att se ruskvädret positivt:
- Vi får ju sålt en väldig massa av varma drycker och soppa, sa han.
Julmarknaden sker helt i skolans regi. Eleverna har själva fått planera allt, och dessutom tillverka de saker som säljs under marknaden, som stöpta ljus och olika typer av julgodis.
- Vi har flyttat ut mycket av ansvaret på de äldre eleverna, men som ni ser så väljer de att göra det ganska traditionellt, säger Lotta Lind, biträdande rektor på skolan.
Precis intill marknaden hålls också en välbesökt Vinterkonsert. Också denna är i regi av skolans elever, medan en del har lagt mycket av tiden på själva marknaden, har andra haft konserten som sitt huvudområde.
För projektet med julmarknaden integreras till en del av undervisningen. Pengarna som dras in används till lägerskola senare i vår.
- Vi brukar få in mellan 25 000 och 35 000 kronor, men eftersom vi också har en del kostnader kanske det kan bli ett netto på 15 000 kronor. Men egentligen är pengarna mindre viktigt, det viktiga är vad som händer med eleverna under processens gång, alla de lärdomar och kunskaper de tillskansar sig. Det är värt hur mycket som helst, säger Jocke Bengtsson.
Lite konkurrens fick elevernas julmarknad av den andra julmarknaden i Sibbhult. Också vid folkets hus hade marknadsstånd slagits upp för en traditionell julmarknad.