Ny thai-krog ska öppna i stan

nnAndre oktober öppnar en ny thai-restaurang i Kristianstad. Det är familjen Huynh, mest kända som grönsakshandlare på Lilla Torg, som nu tagit över Momangs lokaler på Västra Storgatan. – Vi siktar på att öppna i början av oktober, om allt blivit klart tills dess, säger Hien Huynh från familjen. – Egentligen är det min storebror Jo som kommer att driva den. Men vi blir sju som ska hjälpa till, och vi har fått tag i två kockar också. Restaurangen ska inrikta sig på thailändsk, vietnamesisk och malaysisk mat och ha öppet för såväl luncher som middagar. – Men grunden kommer att vara thai. De andra rätterna kommer att vara som teman eller gästspel, förklarar Hien Huynh. Enligt honom är det stora skillnader på det thailändska köket och de andra asiatiska köken. – Vad ska man säga... Thaimat är väl starkare och eller surare. Vietnamesisk mat är mer sött eller salt. Och vi använder mer citrongräs och kokosmjölk. Däremot tänker de inte falla i kinakrogsfällan och försvenska de olika rätterna. – Nej. Men vi kommer att ha olika styrkor på rätterna. Svenskarna är ju inte lika vana som vi vid att äta starkt kryddad mat... Hur inredningen ska se ut blir en överraskning – även för de flesta av familjemedlemmarna. Än så länge är det bara pappa Thai Huynh som vet – han har precis kommit hem från Thailand där han köpt in olika tillbehör och inredningsprylar. Att familjen Huynh nu öppnar matrestaurang innebär också att de kommer sluta som grönsakshandlare på Lilla Torg. – Vi är väl här sista veckan just nu. Det ska bli skönt att inte behöva stå ute året om, oavsett väderlek. Men det blir kanske lite ovant att kunna sova länge och börja senare, ler Hien Huynh. Clifford Johansen