Konsumbagarn snart ensamt om bredden

Konsumbagarn är numera tre enheter, där den absolut största finns i Kristianstad. Här jobbar 135 personer skift med att se till att det alltid finns nygräddade bakverk på väg ut i butikerna.

– Vi känner oss ganska unika, eftersom vi är ett fullsortimentsbageri med ganska mycket manuellt arbete kvar. De flesta anda bagerier har idag specialiserat sig, säger verksamhetschefen Sten Lindström när han visar runt.

Det är med stolthet han berättar om bageriet och medarbetarna. Exempelvis har de sju heltidsanställda konditorer.

– Här är det fortfarande yrkesmänniskor som jobbar. De andra enheterna finns i Kalmar (15 anställda) och Växjö (10 personer).

Konsumbagarn levererar, som namnet antyder, först och främst till de egna butikerna inom kooperationen. Men mångfalden gör att de även kommer in på andra ställen.

– Vi gör mer och mer till kommuner, stat och landsting. De uppskattar att en bil från oss kan leverera allting.

För fem år sedan hade de ett 30-tal andra bagerier att tampas mot. Nu är det bara de plus ytterligare ett i södra Sverige kvar som gör fullsortiment. Resten har specialiserat och automatiserat sig. På Industrigatan har företaget hållit till sedan mitten av 1960-talet. Numera ägs det av 13 delägare, däribland KBK (Kristianstad-Blekinge Konsumentförening). Det är också ägarna som är de huvudsakliga kunderna.

– I ett bageri lever man i ständig kamp mot tiden. Före klockan 14 vet vi aldrig vad vi ska göra nästa dag.

Men strax efter börjar beställningarna komma in från butikerna. Degar förbereds, tårtor och andra produkter börjar planeras.

Två på natten börjar tillagningen och det man kan kalla för den riktiga bakningen. Vid sextiden på morgonen ska den sista bilen ha börjat rulla ut till kunden. Som förutom i KBK:s område även finns längre uppåt landet. – Vi har kunder upp till tre mil norr om Västervik och mot Jönköping, Visingsö och Markaryd. Alla bilar ska ha nått fram så att brödet är ute innan nio.

– Ibland när man kommer hit på morgonen och ser bilarna stå inne undrar man vad det är som gått fel, säger Sten Lindström.

För det mesta kommer dock bilarna ut i tid. Vilket också bidrar till att bageriet åter har ett plusresultat. Medan moderbolaget visar röda siffror, ser bageriet till att gå med vinst och har ett plus på 4,6 miljoner på omsättningen som är 146 miljoner kronor. En vinst som sedan delas ut i form av bonus till de 13 delägarna.

Se där vad fem miljoner kilo bakat bröd per år kan föra med sig.

Clifford Johansen

044-18 56 40

clifford.johansen@kristianstadsbladet.se

Konsumbagarn a

Verksamhet:Bageri som gör allt från bakverk till bröd.

Ägare:13 delägare, däribland KBK (Kristianstad-Blekinge Konsumentförening).

Antal anställda:135 i Kristianstad.

Vd:Sten Lindström.

Omsättning:146 miljoner.