Korv på nytt sätt

Nyheter • Publicerad 7 januari 2004

Rester av julkorv kan senapspaneras och stekas. Servera gärna örtkryddat potatismos till. Bild: Dan StrandqvistFoto:

Det gäller att handla och laga julmat med förstånd. Julbordets läckerheter är inte speciellt lockande när de dyker upp i mellandagarna. Leverpastej, exempelvis, kan arbetas smidig med madeira och användas som fyllning i köttfärsjärpar eller lövbiff. Rester av julkorv senapspaneras och steks i medelvarm panna. Servera korven med örtkryddat potatismos och lite fint strimlad röd lök. 4 personer

400 g kokt julkorv

Annons

1 ägg

1 1/2 msk senap

1 dl ströbröd

smör eller margarin till stekning

Till örtmoset:

10-12 potatisar

1 1/2 dl mjölk

1 kruka timjan eller mejram

1 msk finhackad gräslök

salt och vitpeppar

Annons

1. Skala och dela potatisarna i mindre bitar. Koka bitarna mjuka i lättsaltat vatten. Värm mjölken.

2. Slå av vattnet och mosa potatisen, elvisp är utmärkt hjälpmedel. Vispa i den varma mjölken. Hacka örterna fint och blanda dem i potatismoset. Smaka av med salt och vitpeppar.

3. Ta bort plasten från korven och skär den i 3 centimeter tjocka skivor. Ta inte med kantbitarna som är svåra att panera.

4. Vispa samman ägg och senap. Vänd korvbitarna först i ägg- och senapsblandningen, sedan i ströbröd. Stek de panerade korvarna i medelvarm panna. Serveras med fint strimlad röd lök och grönsaker. Extra senap är gott till. (TT Spektra)

Fler recept på sidan 6

mat

Så här jobbar Kristianstadsbladet med journalistik: uppgifter som publiceras ska vara korrekta och relevanta. Vi strävar efter förstahandskällor och att vara på plats där det händer. Trovärdighet och opartiskhet är centrala värden för vår nyhetsjournalistik.

Annons