Mat till skolbarn och äldre är viktigare än konsulternas siffror
När jag nu några veckor senare läser igenom förslaget och den konsultrapport som ligger till grund för det hela kan jag bara förundras över likheterna med de artiklar som kommer ut om Nya Karolinska sjukhuset. Varje del skall renodlas och effektiviseras för sig. Mat för sig, städning för sig, krånglande knän skilt från allt annat och barns rätt till utbildning kopplas inte till någondera. Varje process skall vara effektiv i sig och kanske på pappret kostnadsbesparande men det som helt saknas är de människor som finns bakom. Det krånglande knät sitter på en äldre person som också behöver få i sig aptitlig mat för att orka bli frisk och som behöver hjälp att städa under samma period. Treåringen behöver inte bara få i sig korrekt mängd energi utan behöver också få en glädje och en känsla för att äta tillsammans med sina kamrater.
Allt detta är kliniskt bortrensat från en konsultrapport som istället talar om:
”Högst effektivitet uppnås i mottagningskök som får hel måltid. I dessa kök återfinns ingen kostpersonal utan hanteras av förskolans egen personal.”
”Mat reduceras till portioner per årsarbetare, effektivitet och benchmarking med andra kommuner.”
På samma sida i rapporten finns också en krasst konstaterande att, om samtidigt matsalen tas bort uppnås 20 procent högre effektivitet. Tydligare kan det knappast bli att den konsult som skrivit denna rapport aldrig har haft att göra med äldre som tappat aptiten och har svårt att få i sig tillräckligt med mat eller skolbarn som anser att makaroner med ketchup är en alldeles utmärkt skollunch. Mat reduceras till portioner per årsarbetare, effektivitet och benchmarking med andra kommuner. Som kuriosa kan det väl också konstateras att Staffanstorp framhålls som den kommun med mest effektiv lösning, att detta också inneburit stop för alternativa kötträtter och mindre ekologiska inköp nämns inte med en bokstav.
För alla oss som haft att göra med mat på ett eller annat sätt framstår det som väldigt tydligt att detta projekt riskerar att leda väldigt fel. Mat för både äldre och yngre är något mer än effektiva flöden och besparingspotential. En sund förhållning till mat och kost innebär en möjlighet att se mat tillagas, känna lukten av den och ha en möjlighet att ge återkoppling till den som lagar. Detta är också något som kommunen själv slagit fast i den måltidspolicy som antagits av barn- och utbildningsnämnden.Kommunen har också under många år arbetet för att få äldre att äta även på kvällen för att minska risken för nattfasta ett arbete som nu riskerar att gå till spillo. Till detta kommer att centraliserad mat i princip alltid leder till större spill när möjligheten att ändra mängder och specialkost om någon är sjuk eller ledig blir betydligt mycket sämre. En massa portioner riskerar att skeppas ut för att bara slängas på äldreboenden, skolor och förskolor.
”Lås oss lära av Region Skåne och upprepa inte deras misstag”
Jag var på väg att skriva några rader även om städning men när jag läste Kommunals artikel från Kristianstadsbladet den 16 maj så fanns allt av vikt i den. Lås oss lära av Region Skåne och upprepa inte deras misstag. Har någon missat den vill jag bara uppmana till en läsning av Ylva Månssons utmärkta insändare.
Så här ett antal veckor senare och efter en andra genomläsning kan jag bara konstatera att min första inställning var korrekt, förslaget hör hemma i papperskorgen.
Mikael Persson (V)
gruppledare Kristianstad
