Kristianstadsbagaren Henrik Olsson märkte att yngre kunder var trötta på samma gamla julbakelser. Därför hittade han på en nyhet för julens kakfat som snabbt blev en hit: skumtomtecookies gjorda på lokala råvaror och lokal el från C4 Energi.

Recept på skumtomtecookies

225 gr rumsvarmt smör

5 dl socker

6 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

200 gr skumtomtar, skurna i bitar

(Använd gärna lokala råvaror)

Satsen ger cirka 24 cookies.

1. Vispa upp smör och socker.

2. Tillsätt resterande råvaror och kör ihop till en deg.

3. Rulla bollar av degen och sätt på plåt, tryck till lite lätt.

Tänk på att inte sätta för tätt på plåten, annars kan de flyta ihop.

4. In i ugn, 200 grader, 10 till 12 minuter

Lycka till!

Henrik Olsson, Axelssons Conditori, Kristianstad

Mer om lokal el från C4 Energi: www.c4energi.se

C4 Energi på facebook: https://www.facebook.com/c4energi

Mer innehåll från C4-Energi: http://www.kristianstadsbladet.se/nyheter/miljoner-till-kommunen-och-lokala-foreningar/